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Fidèles aux produits de saison, nous changeons notre carte régulièrement.

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Assiette de charcuterie
Cecina | Chorizette | Poitrine fumée

17 €

Huitres n°3 Utah Beach, beurre algue et citron

(3)

12 €

(6)

22 €

Entrées

Betteraves BBQ, huile fumée, sichuan

14 €

Soupe de légume en fonction des arrivages de notre maraicher

14 €

Croquettes de jarret de boeuf au vin rouge, sauce tartare gochujang

16 €

Truite gravlax, thé sencha et crème de raifort

17 €

Os à moelle, tartare de bœuf, châtaigne, pickles de moutarde

20 €

Chou farci de volaille et 'nduja

17 €

Plats

Ravioles garnies à la fondue savoyarde, bouillon sapin

36 €

Pluma de cochon, choux de Bruxelles, kumquat, vinaigrette agrumes

38 €

Pêche du jour, épeautre, pil pil, combava

42 €

Filet de canard, panais, gingembre, épices

40 €

Desserts

Sélection de fromages Taka&Vermo

15 €

Finger chocolat, sorbet grué de cacao et miso

15 €

Gâteau châtaigne, glace citron noir, siphon yaourt

14 €

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