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Assiette de charcuterie
Cecina | Coppa | Poitrine fumée

18 €

Betteraves BBQ, huile fumée, sichuan

14 €

Huitres n°3 Utah Beach, beurre algue et citron

(3)

12 €

(6)

22 €

Entrées

Cèpe, kosho, crème fumée au foin, sarrasin soufflé

18 €

Croquettes de poisson, piment vert et pèche BBQ

14 €

Thon rouge de ligne, pastèque, shiso

21 €

Tataki de boeuf, wasabi, échalote, pomme paille

Entrée

20 €

Plat

36 €

Plats

Papardelles fraiches, crème de noix, girolles

34 €

Saint Jacques, chou fleurs, fumet de bardes et beurre épices

45 €

Volaille jaune fermière, maïs, jus réduit

37 €

Poitrine de cochon Maison Montalet, polenta, vierge piquillos

35 €

Desserts

Sélection de fromages affinés
Gruyère suisse | Tome de brebis | Chèvre frais maquis

15 €

Poire, thé noir, glace pain d'épices

13 €

Savarin, sorbet citron confit, gin, crème fouettée vanille

14 €

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