Notre cheffe, Lana Solé
Aux commandes de la cuisine, Lana insuffle toute son énergie, sa créativité et son exigence dans chaque assiette. Formée dans de belles maisons et passionnée par les produits de saison, elle aime sublimer la simplicité du marché par des associations audacieuses et des saveurs précises. Entourée de son équipe, elle compose une carte vivante qui évolue au fil des arrivages et de leurs inspirations, avec pour seule ambition de faire passer à chaque convive un vrai moment de plaisir.
Son parcours
Après un passage marquant chez Lasai à Rio de Janeiro (2 étoiles Michelin) et chez Anne-Sophie Pic à Lausanne (2 étoiles Michelin), Lana a participé à l’ouverture du restaurant Fogo à Paris. Animée par l’envie de relever de nouveaux défis, elle nous a récemment rejoints au Cena, où elle met aujourd’hui tout son savoir-faire et sa sensibilité culinaire au service de nos clients.