Lana Solé, cheffe du restaurant bistronomique Cena à Paris 8
Aux commandes de la cuisine, Lana insuffle toute son énergie, sa créativité et son exigence dans chaque assiette. Formée au sein de belles maisons et passionnée par les produits de saison, elle aime sublimer la simplicité du marché grâce à des associations audacieuses et des saveurs précises.
A Cena, Lana développe une cuisine française contemporaine, inspirée par les saisons et le travail des producteurs. Son approche mêle technique gastronomique, gourmandise et influences glanées au fil de son parcours en France et à l'étranger.
Son parcours
Après un passage marquant chez Lasai, à Rio de Janeiro (2 étoiles Michelin), puis chez Anne-Sophie Pic, à Lausanne (2 étoiles Michelin), Lana a participé à l’ouverture du restaurant Fogo à Paris. Animée par l’envie de relever de nouveaux défis, elle a rejoint Cena, où elle met aujourd’hui tout son savoir-faire et sa sensibilité culinaire au service de nos clients.